２０１６年７月の記事

こんにちは、札幌宮の森　イタリアレストラン　DELLAMOREのシェフ吉川です！忙しい様な暇な様な

毎日ですが、先週は、コンサドーレと写真一色の1週間でした、やっぱり写真は面白いですね

奥が深くてハマります、なかなか撮りたい写真の一つに豊平川の花火と言うのが有るのですがいつも水曜日以外

に有るため撮影することが出来ません〈涙　いつか撮ってみたいな〜大きな花火。

そして7月はなんだかんだで、思いの外涼しい北海道でしたが、いよいよ来ましたね！夏が

いつものことですが、調理場ヒートアップです！ココ何週間の我慢でしょうが熱風は暑いです。

見ている人はわかると思いますが、僕、案外涼しい顔してやってるの気が付きましたか？

暑く無いわけではありませんよ、十分暑いです、装っているのです（笑）慣れっこですね・・

多分本州はもっと凄かった覚えがあります、あまりの暑さにクラクラ、目眩がするし。

懐かしいな〜その時からあんまり水は飲んでませんでした、飲んだ方が良いのは重々承知なのですが体が枯れている方が夏は調子が良くて。暑くなってくるともっと来いもっと来いって気合が入ります　開き直りです

夏は野菜が美味しいですね〜ついつい多めに野菜をお皿に付けてしまいます、和寒の野菜は美味しいですからね

写真は、夏の代表格、イタリアでもこの時期には欠かせない食材のナスです。自家製のベーコンの香りと

味をたっぷりと吸い込んで柔らかくなったナスはナス好きにはたまらない食感だと思います

更に、その香りの他に採れたての和寒のイタリアンパセリをたっぷりとかけておもいっきり夏を感じて下さい

この夏場のイタパセは特に香りが強く、とてもイタリアを感じることが出来ます　ただの飾りではありませんよ

はい、それでは8月のランチメニューをどうぞ！

　 １．本日のパスタ　　”ジョルノ”　　　　　1６５０円

　　　　　日替わりのパスタです、係りにお尋ねください。　　　　　　　　

　２．生スパゲッティ　　"ペスカトーラ”　　１６５０円

　　　デッラアモーレの人気生パスタ。新鮮な魚介類の軽いトマトソースで

　３．生スパゲッティ　”ビアンケッティ”　　１６５０円

　　　シラスとズッキーニ、フレッシュトマトのソース

　4.　生フェットチーネ　”ボロネーゼ”　　　１６５０円

　　　牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

　５．生フェットチーネ　”メランザーネ”　　１６５０円

　　　茄子と自家製ベーコンの塩味のソース　イタパセ風味

　　なお上記価格には、それぞれのパスタに加えて、、

前菜サラダ仕立てと、その日に焼き上げます塩味のフォカッチャとお飲み物（コーヒー、紅茶、またはエスプレッソ）をセットした価格になっております。

またこれにデザートをつけたAセットはは、

お得な、どのパスタのセットにしても一律１６５０円、更にもう一つのセット料理ですが

肉料理をつけたＢセットを、一律２８００円でご提供させていただいております。

そして、新たに黒毛和牛のローストのコース３８００円も加わりました

パスタを増やして欲しいと言う要望に応えて

プラス３００円で、増量をしています。

普通が、１２０ｇ　大盛りが１８０gになります

〒064-0951　札幌市中央区宮の森1条4-1-21パナシェ宮の森 1F

  地下鉄東西線西28丁目　2番出口を出て左に曲がり　真っ直ぐ歩き　1つ目の信号のミスタードーナツの信号を越えて７イレブンの信号から向かいの北洋銀行に向かい左側の方の道に行き２つ目の道を右に曲がるとお店の前のイタリアの旗が目印になります

ちなみに、Google naviでDELLAMOREで一発でナビをしてくれます

駐車場3台　有り
もし、駐車場が開いていなければ、有料になってしまいますが、

近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。

クレジットカード、各種御取り扱いしています

電話番号

TEL 011-826-6770

※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。

営業時間

LUNCH    11:30〜14:30(LO)

DINNER  18:00〜21:00(LO)

定休日は、毎週水曜日です。

こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランのdellamoreのシェフです！

連続して、コンサドーレ札幌関係の話になりますが、よろしくお願いします

昨日の引き続きの話になってしまいますが、以前から交流のあるコンサドーレ札幌のキーパーの金山選手が

良く行く、好きなお店としてうちのお店をポロコさんに紹介してくれました！

金山さんと話をしてたのですが、一応紹介はしておいたからと聞いてはいましたがまさか本当に取材に来るとは・・と二人で

笑っていました！

終始、金山さんのペースで取材は進み、和気あいあいと撮影していました

美男美女の撮影だったので、なぜか自分も緊張してしまい、千葉アナウンサーから話しかけられたらなんだかよくわからない

返しをしてたような・・（笑）　昔から色気のある人にはなかなかどうして、弱いんですよね（笑）　なんてね

金山さん、いつも笑顔でカッコ良く、キラーと言われるのもわかります

アナウンサーの千葉さんもとても綺麗で花がありました　オーラが出まくりでしたね

綺麗な人の写真撮りたいな　また、来てくれると信じています（笑）　お待ちしています。。。

〒064-0951　札幌市中央区宮の森1条4-1-21パナシェ宮の森 1F

  地下鉄東西線西28丁目　2番出口を出て左に曲がり　真っ直ぐ歩き　1つ目の信号のミスタードーナツの信号を越えて７イレブンの信号から向かいの北洋銀行に向かい左側の方の道に行き２つ目の道を右に曲がるとお店の前のイタリアの旗が目印になります

ちなみに、Google naviでDELLAMOREで一発でナビをしてくれます

駐車場3台　有り
もし、駐車場が開いていなければ、有料になってしまいますが、

近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。

クレジットカード、各種御取り扱いしています

電話番号

TEL 011-826-6770

※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。

営業時間

LUNCH    11:30〜14:30(LO)

DINNER  18:00〜21:00(LO)

定休日は、毎週水曜日です。

凄いです！見事に今回はリベンジしてくれました金山さん、男です。有言実行してくれました。

前日、当日に今回は絶対に勝ちますと断言してくれてました、前回は試合感取り戻すのが難かったみたいですが

やはり結果を出してこそのプロだと言ってました。

そんな金山さんが、自分の子供のような感覚で試合をやっているのを見て勝った時には思わず涙が・・

嬉しいですよね〜首位を守った事も嬉しいのですが、金山さんの活躍がデカかったのが僕にとって

最高に感激でした。それにしてもスーパーセーブには息を飲みました

後半の怒涛の攻めにあい、何度となくピンチを切り抜けて最後の最後まで力が入りっぱなしで・・

こりゃ堪らないですね、ますます後半戦盛り上がっていきそうですね・・

改めて、店で見る顔とは別人でさすがプロ選手、ホントに見事です

去年とは、なんだか全く違うチームの感じがするのは気のせいでしょうか・・

自分の思いが強いだけにこっちもワクワクして今年は楽しいですね

馴染みのメンバー、お揃いで

ウィニングラン！皆様お疲れ様でした。

また一つ、昇格に一歩近づきましたね、最後まで応援します

いくか、来週・・

最後にお借りしたレンズ、900ミリと言う事でかなりのサイズまで大きく撮ることが出来ますね

あと一日有れば、なんとかこなせるのでは無いかと思います

ただ余りのデカさに隣の人に迷惑かける可能性もあります（笑）　注意してやらないと怒られそうです

月も、ちょっとのトリミングで手持ちでこんな感じに・・ブラボー

また、欲しいレンズが出てきましたね・・欲しい欲しい　泥沼LENS・・

こんにちわ、札幌宮の森イタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！！

研修生が来ると、つきっきりで教えるため　1週間自分の仕事ができません（笑）　それもそれで面白いのですが

今回の研修の時期が、めちゃくちゃ忙しくて、こんなに忙しい事ないなってタイミングでお店的には助かりました。

洗い物と言うよりは、仕込みの手伝いをしてもらい　全く普通のアルバイト並、今のうちの若いやつより

動いてたんじゃないかなって位、動いてもらいました。1週間ありがとうございました

きっと、ためになる研修になったと思います。この先も、色々大変でしょうが頑張ってください

おまたせしました、野菜好きのお客様！

毎年恒例の和寒からの夏野菜がいよいよ本格的に、入り始めています

例年より、5月の不順な天候の為少し収穫が遅れましたが今年も美味しい和寒の野菜が提供出来そうです

ラインナップとしては、代表格のミニトマト、万願寺唐辛子、ナス　ズッキーニ、パプリカ、ささげ、いんげん豆

もう少ししたら東京の方が絶賛するトウモロコシ　このトウモロコシは皆さん唸ります。

（毎年、このトウモロコシはただピューレにしてスープにするだけですが、朝もぎのトウモロコシなので

なんたって旨味、甘みが半端ない位凄いと思います）

これがDELLAMOREの夏の定番のトマトです！

みずみずしいです、今年の品種はキャロルパッション種という名前で出回っていますが

これが安定した旨さで安心して使えます。果肉も詰まっていて食べごたえ十分。

味も糖度8〜8.5と比較的高めでとても甘みを感じます　ただ甘いだけでは無くちゃんと酸味も感じることが出来き

とてもバランスが取れていてパスタにするには重宝しています。もちろん生食もほかの食材との組み合わせも生きています

この時期、ジェノベーゼもふんだんにやってます！仕上がりは最高です。

そしてイカスミは今年に限り、7月一杯は続ける予定です。

ですので、海の日の祭日はイカスミのパスタを提供出来ると思います、是非まだ食べていない人もチャレンジしてみてください

7月は、暑くなるにつれて忙しくなってきていますが、あの今年の始まりのようなドタバタの忙しさでは無いので

まだまだ余裕です、黒毛の和牛も今月は宮崎牛も入荷して更にパワーアップして皆様の事お待ちしています

宮崎牛は、トロトロでタタキで出せるほどの鮮度の良い牛肉です、超おすすめです！

〒064-0951　札幌市中央区宮の森1条4-1-21パナシェ宮の森 1F

  地下鉄東西線西28丁目　2番出口を出て左に曲がり　真っ直ぐ歩き　1つ目の信号のミスタードーナツの信号を越えて７イレブンの信号から向かいの北洋銀行に向かい左側の方の道に行き２つ目の道を右に曲がるとお店の前のイタリアの旗が目印になります

ちなみに、Google naviでDELLAMOREで一発でナビをしてくれます

駐車場3台　有り
もし、駐車場が開いていなければ、有料になってしまいますが、

近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。

クレジットカード、各種御取り扱いしています

電話番号

TEL 011-826-6770

※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。

営業時間

LUNCH    11:30〜14:30(LO)

DINNER  18:00〜21:00(LO)