オンライン料理教室始めました

こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランdellamoreのシェフです

なかなかレストランに食べに行けない状態が続いていますね 家の中にいなければならない日でストレスが貯まりますね 実際お店は営業してますが本当に客数も大分減ってきていて焦ってはいないのですが、なにか他にも出来る時間が取れるようになったのもあり、以前から手掛けていた

youtube動画を更に詳しく、コミュニケーションも取りながら細かく皆様とサークル的にオンライン教室と言う形で活動していくことにしました

自分がやっていた料理教室とyoutube動画を組み合わした感じでやっていけたらなと。 ただあまりたくさんの人数でやると細かく出来ないので途中で人数制限が出てくるかもしれません その辺は確認してください ワイワイ楽しく出来たらいいと思います 

初歩的な話でもプロ的な話でも、わかりやすく理解していただけるように頑張りたいと思います

とてもレストランと繋がりも持てて、料理も覚えて 色々幅が広まりそうですね 是非参加してみてください

お待ちしています!

 

 詳しくはこちら オンライン教室のページはこちらです

 

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営業時間の変更のお知らせ

ある時のアンティパストミスト
ある時のアンティパストミスト

毎度有難うございます! 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREの吉川です!

なんだかんだお店のストックでおうちごはんが事足りましたが、そんなお店と家でのホームスティが終わると思いきや(まあ、終わるはずないと思っていたが・・だってすごい人出てるし普通に渋滞してるし)

 先日、札幌の自粛要請が14日まで延長に決定しました

 

本来なら7日からやる予定でしたが補助金も14日まで自粛営業を続けないと支払われないということなので少し普段の営業を変えてやっていきたいと思います

かなり変則になりますが

7日はランチは休みで ディナーから始めます ただ営業が8時に閉店しなければならないと言うことなのでオープン時間を早め 17時半から予約を受け付けます

 

とりあえずは14日までランタイムは8日からは普通通り営業してディナータイムは5時半から始めて8時閉店になります 流石に14日まで店を締めていたら廃業になってしまいそうなのでこの形取らせていただきます

 

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営業自粛が始まります。

こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREの吉川です

 

いよいよ、いよいよです・・ずっと頑張って少ない客数で営業してきましたが「緊急事態宣言」が出された中で、「徹底した外出自粛」が要請される状況で、わざわざ飲食店に足を運ぶ人は少なくなり それと 4月は週末などの外出自粛要請の中で、飲食店は営業すべきか自粛すべきか悩んでいましたが、要請に従って店を休むと売上げが取れない。しかし営業をすると感染拡大の懸念があるという考えがしばらく続いていました が先週から今までにないくらいの夜の来店のなさと

周りのコロナの進行具合が更に悪くなってきていることに正直怖さも感じ、市からの助成金も決定したことにより



今週の土曜日25日から5月6日まで営業自粛させていただきます(おそらく、状況を見ないと判断がつかないため延長する可能性もあります)
この間に予約を入れてくださったお客様には申し訳けなかったのですが、色々と急なことが多すぎて連絡が遅くなったこと誤りたいと思います 
記念日や折角の札幌に寄ってくださるお客様、会いたかったですが今回はやはり皆さんで協力してコロナを鎮静化させて、早く普通の世界に戻って欲しいものです
また是非5月開けたら来れるようなら来てくださいね!お待ちしています
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4月のランチです!

春の定番 シラスと菜の花の塩味のソース
春の定番 シラスと菜の花の塩味のソース

こんにちは 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストラン DELLAMORE のシェフです!

なかなか大変な状況で、皆様苦労されているのではないのでしょうか 自粛ムードが漂う中、お店にわざわざ来店していただけるお客様には本当に感謝しています 週末の込み方を見てもかなり皆様頑張って我慢して自宅で待機して久しぶりの外食を楽しんでいるように見えます 特にお子様連れのお客様がとても多い気がします。ただお店もそんなに大きくないので

予約無しでお子様一人とお父さんお母さんの3人が来ても席が作れないことが週末 多々ありました 出来れば席の予約や席の空き状況を確認していただければ来て入れないということは避けれるのではないかと思います。

電話一本でいいのでどうか確認お願いします あとどうしてもランチタイムの同じ時間帯で12人くらいまとめて入ってくるようなこと(まずそういう予約の取り方はしていない、とって8名様)があったら、席が合いていてもどうしても2人で営業しているため、入店を控えさせていただいています。やはり 入店されたお客様優先(さらに予約のお客様優先)でやらさせてもらっています。出来ればドタバタ、適当な料理を出したくないのでどうか宜しくおねがいします!

 

現時点では、平日のランチは案外落ち着いていることが多く 週末金、土曜日がかなり忙しくなっている感じです

あと今の所、テイクアウトメニューは店の営業がおろそかになるのも嫌なので当面はやるつもりはありません

その分店に全力尽くさせていただきます これからもよろしくお願いします! 

 

それではランチのメニューです!

 

Dellamoreランチメニュー 11:30〜14:00(LO)/15:00(閉店)

 

 

★オリジナル生パスタコース  ¥1,800〜 

(単品のご注文ではセットのお飲み物¥200¥250でご用意できます)

 

★パスタと肉料理コース

 

・豚肉   ¥3,200〜

 

・黒毛和牛 ¥4,200〜

  

 単品パスタ (平日のみ) ¥1,350〜

  

 

※以下がセット内容です※

  

 

オリジナル生パスタ

 《下記よりお選び下さい》

 

本日のデザート盛り合わせ

 

お飲み物

  ブレンドコーヒー/紅茶/エスプレッソ


 +¥100

アイスコーヒー/アイスティー/オレンジジュース/グレープフルーツジュース

 

 ¥200

ブラッドオレンジジュース

 

 ※フォカッチャはサービスでご用意しております。

 

肉料理はシェフのおまかせでお作りしておりますが、

ご提供まで1時間ほどのお時間が必要になりますので御了承下さい。

 

 

オリジナル生パスタ

 

① “ペスカトーラ” スパゲッティ

 

[ローマ風魚介類の軽いトマトソース]

 

② “シラス”    スパゲッティ

 

[シラスと菜の花の塩味のソース]

 

③ “サルシッチャ” フェットチーネ

 

[自家製ソーセージと道産ミックスビーンズのトマトソース]

 

④ ”ゴルゴンゾーラ” フェットチーネ

 

[ベーコンとゴルゴンゾーラの卵黄クリームソース]…+¥300

 

 

パスタの増量 220g...¥300 (通常140g)

※追加オーダーのパスタ ¥1,000〜¥1,300

 

※状況により麺が変更になることもあります。

 

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噴火湾産の帆立が入荷しました!

こんにちは 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストラン dellamoreのシェフです!

近年、不漁でなかなか入荷が困難だった噴火湾産の殻付き帆立が今週限定で特別に内海さんが納品してくれました

久しぶりに味わいましたが、やっぱり全然違いますね、旨味と食感が

抜群の帆立のコクと柔らかい貝柱は特にdellamoreの生パスタと良く合います 全く捨てることのない帆立の中身は

紐もコク出しの一つにもなるし食感のアクセントにもなるし、この時期の見事なまでの卵も高級な 雲丹のような濃厚な味わいでクリームソースに溶け込み、なんとも言えないクリームソースに。

5キロの納品がありましたが、おそらく今週末にはなくなってしまうかな・・次はないと思っていたほうが良さそうです

とにかくこの帆立の一つ一つが上手くて癖になりますね・・

 

お店も暇な様な忙しい様な、よくわからない状況ですが、暇なときはほんとに暇なのでぜひ来店お待ちしています

 

真タチ、まだギリギリ入荷ありそうですよ! あっでもぼちぼちなんで気を付けてくださいね 

連絡お待ちしています!

 

 

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3月のメニューをアップします!

写真は海老とアンチョビ、キャベツの塩味のソース
写真は海老とアンチョビ、キャベツの塩味のソース

こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンのレストラン dellamoreのシェフです!

3月から色々とイベントごとの多い季節なのに、見事に外出禁止令出てしまいましたね・・

 

まだうちはキャンセルは殆どないし、もともと団体様の予約も取っていないのでダメージはあまりありませんが、大きいお店は大変でしょうね、ホント死活問題ですもんね ただあまり長引くと流石にうちもきつくはなるので、コロナが早く落ち着いてくれたらありがたいですね

 

 自分はなぜこんなにインフルとか風引かないのか考えたら、一日中手洗いしているような職業ということにきがつきました。休みの日だけ気を付けたいと思っています

 

焦っても仕方ないし、落ち着いたらスタートダッシュできるように準備しておきたいと思います

 

それでは3月のランチメニュー行きます 今月はスペシャルでわざわざ黒毛和牛のモモ肉をひき肉にして時間をかけて煮込んだミートソースが登場します 今回はそのソースに生クリームを入れて女性向きに仕立てて見ました。

黒毛和牛焼肉100%のミートクリームソースをお試しください! 旨いです!

 

Dellamoreランチメニュー 11:30〜14:00(LO)/15:00(閉店)

 

 

★オリジナル生パスタコース  ¥1,800〜 

(単品のご注文ではセットのお飲み物¥200¥250でご用意できます)

 

★パスタと肉料理コース

 

・豚肉   ¥3,200〜

・黒毛和牛 ¥4,200〜

  

 単品パスタ (平日のみ) ¥1,350〜

  

 

※以下がセット内容です※

  

 

オリジナル生パスタ

 《下記よりお選び下さい》

 

本日のデザート盛り合わせ

 

お飲み物

  ブレンドコーヒー/紅茶/エスプレッソ


 +¥100

アイスコーヒー/アイスティー/オレンジジュース/グレープフルーツジュース

 

 ¥200

ブラッドオレンジジュース

 

 ※フォカッチャはサービスでご用意しております。

 

肉料理はシェフのおまかせでお作りしておりますが、

ご提供まで1時間ほどのお時間が必要になりますので御了承下さい。

 

 

オリジナル生パスタ

 

① “ペスカトーラ” スパゲッティ

 

 [ローマ風魚介類の軽いトマトソース]

 

② “ベーコン”    スパゲッティ

 

 [自家製ベーコンと玉葱、キノコのトマトソース]

 

③ ”ガンベリ”   竹炭のスパゲッティ

 

  [海老とアンチョビ、キャベツの塩味のソース] 

 

④ “オストリッケ”  フェットチーネ プラス300円

 

 [牡蠣と法蓮草のクリームソース]

 

⑤ 今月のおすすめスペシャルパスタ プラス500円

   [ラグー ディ マンゾ]

   黒毛和牛焼肉をふんだんに使い、3時間ゆっくり煮込み 仕上げにクリームでつないだミートクリームソース

 

パスタの増量 220g...¥300 (通常140g)

※追加オーダーのパスタ ¥1,000〜¥1,300

 

※状況により麺が変更になることもあります。

 

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普通に営業しています

ある時の前菜の盛り合わせの例
ある時の前菜の盛り合わせの例

こんにちは 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアン デッラアモーレのシェフです!

今週も普段通りの営業でお待ちしています ランチの予約は入ってますが夜の方はそんなでもないので狙い目かもしれません

人混み離れて、ゆっくり食事するにはいい環境だと思いますのでぜひお待ちしています

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