18日 2月 2019
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! キッシュの深型買っちゃいました!厚みのあるタルトは貫禄があっていいっ これはエビとマッシュルームのキッシュです 口いっぱいに広がる甲殻類の香りがポイントです。...
11日 2月 2019
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! ブログの動画を簡単にアップするやり方を研修生と一緒に考えています。 時間ないと逃げていましたがなんとかやらないとだめですね 頑張って習得したいと思います
02日 2月 2019
こんばんは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 久しぶりに入ってきた大きな七面鳥を使ってパテを作ってみました。  手羽先を少し煮込んでほぐすため水から茹でたところかなりいい味が出たため、 お客様に味見で提供しちゃいました 大きな鶏の味とは思えないほど繊細な上品な味が出ましたね〜...
29日 1月 2019
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! もはや2月とは・・しかし今年の1月はひどいくらい暇で、FBやブログで皆様に声掛けしなければとんでもない状態になるところでした...
24日 1月 2019
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 久しぶりに滝川産合鴨肉でオレンジソースに合わせて作ってみました ゆっくりと丁寧に焼き上げた胸肉はとてもしっとりとジューシーで鴨の旨味が凝縮しています 鴨が好きな人にはおすすめです
22日 1月 2019
おはようございます! 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 去年から好評でやっている真ダチの料理の一例です 今は前菜で軽く湯でてレモンクリームで提供しています 去年のクリスマスでとても評判の良かった一品です とろとろの真ダチは絶品ですね 数には限りがあるので宜しくおねがいします!
19日 1月 2019
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! ここに来て、いよいよ本格的な札幌の冬がやってきましたね、寒いです・・ なので少しお店も落ち着いて来たことだし 時間のかかる煮込み料理をやってみました...
03日 1月 2019
こんにちは 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアン DELLAMOREのシェフです! 明けましておめでとうございます、今年もどうかよろしくお願いします! 今年は色々去年出来なかった事少しずつ少しずつこなしていきたいと思っています。今年こそはパスタのソースを完成させたいですね、しかし長いプロジェクトだ。...
31日 12月 2018
一年間 ありがとうございました! 札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストラン DELLAMOREのシェフです! 今年は色々とあった年でしたが、なんとか12月も乗り越えることも出来き、少しホッとしています。 ただやはり、やりたい事が少し制限されて、出来ないことがあります、ブログも掃除も、好きなカメラもあまり出来ずに・・...
07日 12月 2018
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 連休のお知らせです! 12月8日土曜日から12日まで連休を頂きます。 電話は繋がりませんのでよろしくお願いします。 クリスマスの予約も23,24は順調に入ってきています 予約の電話は13日から受け付けます、おそらくFBのメッセンジャーは繋がると思います...

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