13日 10月 2019
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREのシェフです! ポルチーニもいよいよ終盤になってきていますが、なかなか好評のこのパスタ! 塩味ベースのポルチーニのソースですがポルチーニを感じて食べるにはこのソースが一番かなと 他のきのこを使わずにフレッシュポルチーニだけをふんだんに使ってうちの生パスタと味わうのが最高です...
10日 10月 2019
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン Dellamoreのシェフです! 結構気ままに、自家製のパンをたのしみながら毎日作っていますが今日からまた粉を変えて作ってみました! 基本は強力粉4対薄力粉1くらいの割合で作っているのですが粉が新しくなると微妙に焼きあがりが変わってきて最初は色々試したくなります...
02日 10月 2019
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアン DELLAMOREのシェフです! 今日ワックスがしっかり入り、出来れば落ち着かせたいので  明日3日木曜日を休みにします宜しくおねがいします
02日 10月 2019
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアン DELLAMOREのシェフです! 10月から増税になりましたが、当店では消費税増税分2%を外税で上乗せさせていただきますので 宜しくおねがいします! それでは遅れましたが10月のランチ開始です Dellamoreランチメニュー(11:30〜15:00閉店) ★オリジナル生パスタコース★  ¥1,700 ★パスタと肉料理コース★...
21日 9月 2019
こんばんは、取り急ぎ連絡です! とりあえず今年初のイタリア産フレッシュポルチーニが入荷しました。 毎年恒例の食材ですが、まだ若干、早めなのか大きさは少し小ぶりですが、味はしっかりとパスタに絡んで とても風味も高く味も濃厚でポルチーニ好きの人にはたまらないですね 数に限りがあるのでこちらも売り切れゴメンでよろしくおねがいします...
12日 9月 2019
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 9月は連休が続くので、今週、勝手ながら仕入のため、9月12日木曜日はお店を休ませて頂きます 尚、土曜日のディナータイムですが時間帯により団体のお客様の予約があり入れないことがあります お電話でお確認、お願いします
01日 9月 2019
こんばんは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREのシェフです! 残暑がキツイですね〜まあ本州の人達に比べたら大した暑さではないのでしょうが、キッチンは堪えますね 少しずつオーブンものは使えるようになり、うさぎのパテとか、定番のレバーパテ、さっぱりスパムとか...
09日 8月 2019
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREのシェフです!  8月10日 誠に勝手ながら連休だというのに臨時休業させていただきます  というのも普通ならお盆の連休の始まりで休むことはあまり考えられないことですが、この方の引退試合が行われるということなので休むことにしました。 そもそも3年近くになりますが河合さんとの出会いが始まりで...
02日 8月 2019
こんばんは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! やはり来ましたね、猛暑が・・しかもとんでもないくらい蒸し暑くて...
11日 7月 2019
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 今年のイカスミを始めてもはや3回目になりました! だんだんイカも大きくなってきていますが 小さいときのイカの柔らかさはまた美味しいものです 今日も連休のためにスリスリしたいと思います そして、今日11日は、臨時休業させていただきます ...

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