ブログカテゴリ:休みの告知



21日 4月 2017
札幌宮の森のあるイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! 写真は最近の新しいパスタを使ったパスタ料理です。ベネト地方にあるビーゴリをイメージして全粒粉で 作ってみました。 色々サイズ、粉の配合等考えてようやくここに落ち着きました 全粒粉ならではのコシの強さが良く出ていると思います 鴨肉でラグーもやっていますが、今回は旬の桜海老で...
21日 2月 2017
冬野菜のミネストローネスープです。冬の野菜も夏野菜とは違う旨味があって美味しいですね 歯ごたえも冬の野菜は面白い! 案外イタリアには無かった野菜だし バケット浸してたっぷり召し上がれ