ブログカテゴリ:店



20日 3月 2016
右がアメリカ人テレビ番組司会者 ルディ・マクサ氏  左が日本人クリエイティブ・ディレクター 歌川大輔氏です 今回の取材の内容は、農林水産省から日本の農、水産物やそれを調理するところを 紹介するテレビだそうです、結構大掛かり。 事の発端は、ウチが扱っている養殖帆立を育てている内海さんの紹介で。...
06日 3月 2016
2月から1人で、色々見直しながらやっていることの中の一つが このフォカッチャです。 十勝限定の小麦粉 La Lune Type55 言う粉を使っているのですが 道産の特徴がモロに出ていて、道産の特徴で水分量が多く仕上がりのモチモチ度が売りの一つ。 ちなみにうちのパスタももちろん道産100%だからあのモチモチが生まれるわけです...
29日 2月 2016
5番目のマンゾーです、こちらは定番の知る人ぞ知る 鉄板のソースです 牛肉とクリームソースの組み合わせが、うちのパスタとの組み合わせを最強のモノにします  2月は、新人君が辞めてしまい 2人で営業していましたがあちこちあたってはいるもの の見つかるまで時間がかかりそうです・・・...
29日 2月 2016
今朝から、怒涛の嵐で、吹雪くは、珍しくこの時期に雷が鳴るは・・ まさかこんなに雪が積もっているとは思いませんでした。 朝から1時間近くかけて雪かきしましたが、猛吹雪の中 雪が減る気配もなく ひたすら雪かきをして、なんとか11時半には間に合いましたが お客様は、11時の来店は無くて、良かった〜と思いつつ 仕込みに戻りました...