ブログカテゴリ:2016年3月



31日 3月 2016
お客様からのおすそ分けを頂きまして。 フランスワインだったので、全く分からず 飲みましたが、久しぶりに こりゃ美味いわ〜って感じるワインでした 味に深みを感じて、滑らかな舌触り 品のあるタンニンが嫌味ではなくて。 大変美味しく頂きました ありがとうございました。 イタリアでこのクラス…なんだろう んん〜と考えてしまう一本でした
31日 3月 2016
さて、2月からうちのと二人で営業していましたが いよいよ いよいよですよ あと1ヶ月で、新しい子が来てくれる事になります! 5月2日の夜に東京から直に来てくれます。 ここから今年は始まるって 感じですかね〜 長かったけれど、この何ヶ月間、とても良い経験になりました 今まで全く1人で営業することはなかったので正直、最初の10日間は...
29日 3月 2016
8キロ強の16ヶ月のプロシュートが納品されました。 塩分が熟成されたことにより、とても優しい仕上がりになっています 塩っぱくはありません チーズ、サラダに酒のツマミにもいい感じです
26日 3月 2016
いつもスポットでやっている人気の高い竹炭を練り込んだ生パスタです。 普段のスタンダードのスパゲッティと形状は同じですが、竹炭が入っている分 熟成度と乾燥の進み具合が早くて、コシが更に強くなります ソースはやはり、細い分 魚介系のソースがおすすめですね 今なら、サロマの牡蠣のクリームとかハマグリとか相性は良いはず。...
25日 3月 2016
雑誌 第二弾は月刊ポロコさんです! 新しいお店が続々登場していますね、なんかいい感じ 行ってみたいお店も幾つかあります いつも思うのですが、写真が綺麗ですね・・流石だなって思います。
20日 3月 2016
いよいよ、キャッツの舞台も千秋楽を迎えますね、皆様お疲れ様でした そしてキャッツが終わり、次に5月3日から始まる舞台がこちら もう一つのオズの物語 WICKEDです オズの魔法使いの主人公ドロシーが、オズの国に迷い込む前のお話で グリンダとエルファバ、2人の魔女の出会いの物語だそうです...
20日 3月 2016
右がアメリカ人テレビ番組司会者 ルディ・マクサ氏  左が日本人クリエイティブ・ディレクター 歌川大輔氏です 今回の取材の内容は、農林水産省から日本の農、水産物やそれを調理するところを 紹介するテレビだそうです、結構大掛かり。 事の発端は、ウチが扱っている養殖帆立を育てている内海さんの紹介で。...
20日 3月 2016
4月号のじゃらんさんにランチ特集で載っています! 日曜日辺りから、激戦になりそうな予感です・・
15日 3月 2016
週末の忙しさで、お店がとても汚くなり 余り掃除も出来ず、仕込みものもかなりなくなってしまった為、今日は予約が珍しくはいっていないのでディナーを辞めて できなかった事、やりたいと思います 今週末くらいから、雑誌も入るので 更に忙しくなるのではと思っています ただ忙しいのはランチだけで夜は そんなには忙しくはないので夜の方がオススメです。...
06日 3月 2016
1ヶ月間のハードな毎日の為、体重が変動しました  まあ、理想な体重なんですが・・ ただ体重が、減っても腹が出ているんですよ、腹が。 これはまずいと思い、時間はないし、ダイエットの必要はないのでてっとり早く、 買ってしまいましたよスレンダートーン〜実はこのシリーズ 3代目(笑) それだけ、効果があるのは、お墨付き...