ブログカテゴリ:2016年4月



28日 4月 2016
皆様、こんにちは  札幌のイタリアレストラン DELLAMOREの吉川です 仕事もこなれてきていて体もスリムに、お腹もぼちぼち 見せられるようにもなりましたし(アクシデントもありましたが・・ いよいよ4月も終わり、遂に 遂に念願の5月! 待ってました、長かったです・・ここまで 色々大変でしたが、一からのスタートみたいで勉強になりました。...
22日 4月 2016
皆様こんにちは 札幌のイタリアンレストランtorattoria DELLAMOREです 最近、肉の塊を立て続けに焼かせてもらっていますが 今回は、東京で流行り始めていると言う(本当か・・) 男の夢 叶えます!と言うフレーズで売りだされている トマホークステーキ 骨付き牛ロースです はじめ人間ギャートルズで出てくるような骨の先には 1キロ前後の肉の塊が・・手応え有る〜〜
22日 4月 2016
こんにちは 札幌のイタリア料理店 DELLAMOREの吉川です 店で、最近朝食を軽く取るのですが 何気にマルヤマクラスで買った、チャバタにうちの生ハムを挟んで食べてみましたが 思いの外、美味しい事にビックリ・・ まさにイタリアで食べた あの味のまま チャバタはもはや固くは なっていますが、それがまたイタリアで食べたパンと同じで...
13日 4月 2016
バスク産マネッシュ豚の4キロローストです! いつも、団体で塊の肉を焼いていますが4キロの豚肉は初めて ドキドキ、ワクワクしながら2時間かけて焼き上げました 骨付きは骨の部分しっかり焼いても全然焦げないので案外簡単です、特に豚肉は 脂が多いのでしっかり焼いた方がおいしいと思っています。...
13日 4月 2016
春を感じる食材の一つ ピサンリ。 タンポポの葉なんですが、この時期だけに 出てくる貴重な食材のひとつ。 知ってる人は、あー春だなって 普通のタンポポの葉は緑色で苦くて食べれませんが、 光を遮断して軟白化しているので、味は優しく エレガント さすが、この辺はフランス物。 特に肉との相性は間違いなし、さりげない 苦味が肉の脂と良く合うと思います...
05日 4月 2016
来週のパーティーの為、取り寄せてみましたが、思いの外 骨の入り方が 微妙だったので、試しに焼いて食べてみました!塊で・・2.5キロ 案外、食べれてしまいます(笑)