2016年12月のブログの記事です

2016年12月の新デッラアモーレのブログの記事です

1年間ありがとうございました。また・・

年始の営業は5日からになります!宜しくお願いします

一年間ありがとうございました!来年もよろしくお願いします

札幌宮の森 隠れ家的なイタリアレストラン デッラアモーレのシェフです。

 

先日、時間のない中銀だこ急いで食べたら思い切り口の中、火傷してしまいました(どうでもいい話。。)

ですので、今熱いものが食べれません・・外だったので出すに出せず、カッコつけたばかりに、出せば良かった

 

さて早いもので、今年も今日で終わりますが、毎年のことですが、今年は輪をかけてあっという間に時が

過ぎた感じがあります。

終わってみて、今年の初めからなんだか正直いい感じのしない始まりだったので嫌な感じはありました

きっとそう言う年なんだと、半年、二人で頑張って来て、いよいよ5月に待望の社員がきて

流れに乗れるかなと思っていましたが、東京での仕事とうちでの仕事のギャップがありすぎてなかなか

上手く仕事が出来なかったようです、もともと接客をしたことが無く、人見知りの性格のため

思うように話せないところもあり、本人も苦しんで必死にはやっています、ただただdellamoreの料理を

学びたいだけに喰らいついているようですが、やはりうちはdellamore,真心を込めてとうたっているだけに

一つ一つ、お客様のために気持ちを皿に乗せて提供しているので絶対に妥協はさせたくないのです

 

忙しいから、流れで出す 忙しいから掃除はしない そんな気持ちでお客様と接して貰いたくはないのです

時には叱ります、ホントは我慢しなければイケない所です、僕も集中して料理を作ってお客様に出したいのです

難しい事だとはわかりますが、仕事は出来なくても人の事を思いやれる仕事をやってくれれば必ず技術は実に

つきます、必ずです。料理が好きなだけでは、世の中渡れません、そんな思いが今年ずっと心のなかに

あり、少し辛かったです、もちろん手は抜いてません、全力疾走でやってきました

ですので、僕の言動でやな思いしたお客様すみませんでした、来年はもう少し肩の力抜いて出来たら

良いのかなと思います。そして更にイタリア料理を頑張って追求したいと思います

 

 

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本日から3日間クリスマスメニューの為・・

札幌 宮の森 隠れ家的なレストラン dellamoreのシェフです

 

本日から3日間、デイナーがクリスマスメニュー限定特別メニューの為、

 

ランチの営業は2時オーダーストップになります よろしくお願いします

 

あと雪がかなり降っていますが、当店は1回転のみの営業ですので、時間の遅れ等は問題ありませんので気を付けてゆっくり来店して下さい、次のお客様はいませんので。

 

それでは、皆様お待ちしています

 

 

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クリスマスメニューが決まりました!

パーティー連チャン終了!

こんばんわ、札幌 宮の森の隠れ家的なイタリアレストラン Dellamoreのシェフです!

 

毎年恒例の12月前半の貸し切りラッシュが一段落して、通常営業に戻りました。

いつも本当に毎年、ありがとうございます。大分慣れてきているせいかスムーズにこなせるようにもなってきて

段取りも上手く取れるようにもなってきました、クリスマスも見えましたね、行けそうです!

ちょっとそんな事でなかなかブログが出来ませんでしたが、その分FACEBOOKページで蔵谷君にお願いしている状況です

今までのスタッフは誰もSNS系は出来ませんでしたが、ココは彼に少し頑張って貰ってやってもらおうかと思います

彼自信も、皆さんからの反応がとても刺激になっているみたいなので、どうか皆様、FACEBOOKページにイイねを押してあげてください、よろしくお願いします まあ、更に何かコメントなどいただけたら最高です!忙しそうとか気にしないでください

僕がコメント返させる時間作りますから(笑)

 

今年は早くも満席に・・

ホロホロ鶏のテリーヌ
ホロホロ鶏のテリーヌ
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