札幌宮の森 新デッラアモーレのブログです

5月の新デッラアモーレのブログの記事を書いています

いよいよ北海道の季節がやってきましたね

6月のランチです!

札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン dellamoreのシェフです! なんだかんだ5月は忙しかったですね ゴールデンウィークもあったし天気も良くて。その中でも常連様との会話も楽しくて花が咲きました、ありがたいですね 本当に力を貰っています。

特に5月はこの辺に引っ越して来た(dellamoreがあるから・・そう思いたい)人達が何件かあり そこまでしてここに来てくれるとは・・もう限りなく使ってくださいね、あまりお金取りませんから(笑) なんでもしてあげたい気分です

 

で、6月に入ると気温も一気に上がり道産野菜の動きが活発になってきます 今年はどんな出会いがあるのかな・・楽しみです

 

十勝に行ってみたいな・・誰か連れてってくれないかな〜(笑)

 

写真は5番目アスパラのクリームソースですが、かなりサービス品の為、数に限りがありますので御了承ください おそらく大変人気の一品になると思います 夜とほぼ同じ仕様になりますので味はお薦めです!

 

 

それでは6月のランチ行きます!


 
1.本日のパスタ  ”ジョルノ”     1650

     日替わりのパスタです 係りにお尋ねください。        


 2.生スパゲッティ  "ペスカトーラ”  1650円

 

   デッラアモーレの人気生パスタ。新鮮な魚介類の軽いトマトソースで

 

 3.生スパゲッティ ”カラマーリ”         1650円

 

   真いかと十勝産白いんげん豆の煮込みのソース


 4. 生フェットチーネ ”ボロネーゼ”       1650円

   

   牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

 

 5.生フェットチーネ ”アスパラ”    1650円

  

   アスパラと自家製ベーコンのクリームソース(限定10人)

 

 

 

  なお上記価格には、それぞれのパスタに加えて、、

前菜サラダ仕立てと、その日に焼き上げます塩味のフォカッチャとお飲み物(コーヒー、紅茶、またはエスプレッソ)をセットした価格になっております。



またこれにデザートをつけたAセットはは、

お得な、どのパスタのセットにしても一律1650、更にもう一つのセット料理ですが




肉料理肉をつけたBセット
を、2800円でご提供させていただいております。



そして、オトクな牛肉のコース3200円も加わりました

 

パスタを増やして欲しいと言う要望に応えて

プラス300円で、増量をしています。

普通が、130g 大盛りが200gになります

 

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珍しくオマール海老。

スポットで入ったオマール海老。たまには・・


札幌宮の森に有る隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです! フレッシュのオマールエビは滅多に使う事は無いのですが買ってくれといわれ、なんとなく食べてくれる人を考えてとってみました。オマール海老はイタリア料理でも持ちろん頻繁に使う食材で、これもまた味噌が多くて、出汁も良く出ていい味が出ますね。特にパスタ系とフレッシュトマトの組み合わせはベストマッチ。この日は、メインで食べたいと言うことなので1匹バーンと出して特価3000円! お客様に大変喜んで頂きました、合わせたワインも特別にイタリアのものでは無いですがこちらもお薦めのフランスのピノ・ノワール出してみましたがやはり良いマリアージュでした

一匹そのままって迫力ありますね、足なんかもチュウチュウ吸ってて美味しい美味しいと言ってました やっぱ生は美味い。

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知床産アスパラが入りました!

今年初入荷です!

こんにちは、札幌宮の森に有る 隠れ家的なイタリアレストラン dellamoreのシェフです。

暖かくなるに連れて、いよいよ道産野菜も活発化してきますね〜 

 

今回は今が旬のアスパラ。 太陽の恵みを沢山受けたアスパラで美味しそう〜

知床から朝一でわざわざ頂きました! オホーツク海の海水を畑に散布して海洋ミネラルをたっぷり土壌に撒いて

イキイキした美味しいアスパラです。 毎年使っていますが、うちでは前菜や主にパスタ、リゾットで提供しています。 

しばらく続きそうです。 ちなみにイカスミのパスタは6月中旬になりそうです

 

 

 

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new!ローストビーフの作り方

パーティー用のローストビーフ!

札幌宮の森に有る隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです!

相変わらずなんだかんだ忙しくブログを書くことが出来ませんでした・・

5月はとても忙しくて落ち着かないですね 貸切も多く(と言いますか、貸し切ってしまった方がやりやすいので) 最近、無駄に入れるのは止めてそこそこまとまれば貸切にしちゃってます。もう10年経ちますし

あたふたやるのは止めました。 のんびりやりたい心境です ただ年始めから肺の下に溜まる胸水で大分

苦しみましたが、今週、ようやく先生から完治の声を聞き少しだけ安心しました、やっと筋トレ出来る〜♪

 

で最近、お肉屋さんから伝授してもらった赤ワインを使って作るローストビーフが自分の中ではヒット作です

こんだけ煮込んでしばらく置いてなじませるのですが肉がしっとり、旨味十分。これは美味いですネ

ただ1〜2人前では作れないのが痛いところ やはり肉は塊だーーーーー

 

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10,11日は連休になります

連休のお知らせ

いつもありがとうございます!札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです!

 ゴールデンウィークが終わりやっと一息ついた感じです。これからまた少しずつ前に進んでいきたいと思います

 

そのために一度連休を頂くことにします。

そして今週の日曜日のディナーは休んでコンサドーレ応援に行かせて貰います!せっかくなんで皆さんに会いに行きます 最近の唯一の楽しみですね・・

 

また告知します

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