１年間ありがとうございました。また・・

年始の営業は５日からになります！宜しくお願いします

札幌宮の森　隠れ家的なイタリアレストラン　デッラアモーレのシェフです。

先日、時間のない中銀だこ急いで食べたら思い切り口の中、火傷してしまいました（どうでもいい話。。）

ですので、今熱いものが食べれません・・外だったので出すに出せず、カッコつけたばかりに、出せば良かった

さて早いもので、今年も今日で終わりますが、毎年のことですが、今年は輪をかけてあっという間に時が

過ぎた感じがあります。

終わってみて、今年の初めからなんだか正直いい感じのしない始まりだったので嫌な感じはありました

きっとそう言う年なんだと、半年、二人で頑張って来て、いよいよ５月に待望の社員がきて

流れに乗れるかなと思っていましたが、東京での仕事とうちでの仕事のギャップがありすぎてなかなか

上手く仕事が出来なかったようです、もともと接客をしたことが無く、人見知りの性格のため

思うように話せないところもあり、本人も苦しんで必死にはやっています、ただただdellamoreの料理を

学びたいだけに喰らいついているようですが、やはりうちはdellamore,真心を込めてとうたっているだけに

一つ一つ、お客様のために気持ちを皿に乗せて提供しているので絶対に妥協はさせたくないのです

忙しいから、流れで出す　忙しいから掃除はしない　そんな気持ちでお客様と接して貰いたくはないのです

時には叱ります、ホントは我慢しなければイケない所です、僕も集中して料理を作ってお客様に出したいのです

難しい事だとはわかりますが、仕事は出来なくても人の事を思いやれる仕事をやってくれれば必ず技術は実に

つきます、必ずです。料理が好きなだけでは、世の中渡れません、そんな思いが今年ずっと心のなかに

あり、少し辛かったです、もちろん手は抜いてません、全力疾走でやってきました

ですので、僕の言動でやな思いしたお客様すみませんでした、来年はもう少し肩の力抜いて出来たら

良いのかなと思います。そして更にイタリア料理を頑張って追求したいと思います

今年は、大変な中でも楽しい事もたくさんありました、特にこの辺の人達との交流は面白かったですね

また来年も、楽しいシーズンになること祈っています！

あとは、常連様も大分年配の方が多くて、量が食べれないと言う方達が増えて来ました

僕的には、軽く一品でも飲みに来てくれればそれで満足なんですが、どうしてるか心配だし・・

ホントに話をしながら調理をするのが今の僕には生きがいなんで、ホントに顔見せてくださいね

経営とか、利益とか関係ナシに常連様はファミリーだと思っていますので。待ってますよ！

それでも後半、沢山久しぶりのお客様と再会しましたが、何事もなく健康にされていてホッとしました

それでは、皆様一年間、dellamoreに脚を運んで頂きましてありがとうございました

また来年も、さらなる向上心をもって最高の生きがいのある仕事にしたいと思います

また来年　BUONANNO・・