29日 2月 2024
札幌の宮の森のある隠れ家的なイタリア料理専門店 DELLAMOREのシェフです! しかしもう3月っていうのは早すぎですね〜もう雪も終わりに近づいて来ていてなんだかそわそわ・・ なんだかんだでやることが多くて 落ち着きません(涙) インスタやFBに最近上げてる動画も暇なときに撮っていますが...
29日 1月 2024
   ★オリジナル生パスタ★   ① ” ジョルノ ”   【 日替わり 本日のパスタ 】    ② “ ペスカトーラ ”   【 ローマ風 魚介類の軽いトマトソース 】  ③ ”ラグー”    【 ひき肉と長ネギ、マッシュルームのラグーソース 】  ④ ”オストリッケ ”   【牡蠣とほうれん草のクリームソース 】...
05日 1月 2024
今年も6日から始まります! 今年もお付き合い よろしくお願いします。 年末は例年より忙しくて最後の最後まで走り回っていた感じがありましたが、とても充実した年末でクリアできたのではないかと思います。今年も気張らずマイペースを保ちながら皆様と楽しく営業が出来たらいいなと思っています...
31日 12月 2023
今日から1月5日までお休みを頂きます   6日ランチから始めますのでお待ちしています  こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリア料理の店 DELLAMOREです! 今年は異常なくらいあっという間に1年が過ぎてびっくりです。多分学ぶことや調べることが多かったのが原因の一つかな 写真編集から始まりchatGPTのやり方や投信だったり・・ホント充実...
27日 11月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! やばいですね、今年はあっという間の1年だった気がします 今までにないくらいのスピードでこの間あれだけ暑い夏だったのに今年はもう根雪に近い雪で というか氷(まあ、山はまだ降らないとボードはできませんが・・)...
31日 10月 2023
札幌にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフ 吉川です! 10月も早かったですね〜 9月末にタカトシランドのTVに出てから3週間位忙しくてびっくりでしたが、大分落ち着いてきていて、それでもランチはまだまだ勢いがある感じでフリーのお客様が目立ちます。...
01日 10月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! 先週くらいからフレッシュのポルチーニ茸が入荷しました。去年は3週間位はできたのかな・・・結局最後は入荷無しで なんかしっくりこない終わり方になってしまいました、まあイタリアでの収穫の話なんで仕方ないところはありますね...
29日 8月 2023
お疲れ様です、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! 今年の8月はなかなか暑かったですね・・クーラーの比較的無いお家も多いサッポロですが大変でしたね...
10日 8月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! しっかり10日間お休みをいただきました、どこに行っても暑かったですね〜お盆に向けて頑張ります あとイカ墨のパスタ、予定通り仕込みました 来週の分まで用意は出来そうです...
01日 8月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランDELLAMOREのシェフです  ちょっと早めのお盆休みのお知らせです!    8月2日水曜日から10日の木曜日までお休みを頂きます。 連絡の方はメッセンジャーかLINE、インスタ等で受け付けます すぐに返信できるとは思いますが手が離せないときもあるので よろしくお願いします!...

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