01日 6月 2024
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストラン DELLAMORE のシェフです 6月から更に物価高騰の波が止まりません・・特にオリーブオイルは凄い いまだかつてないくらいの値上げです 今年なんとかオリーブの収穫、豊作になってほしいですね ホント祈ってます 実はトマトホールも(汗) 早くアメリカ!利下げをお願いします!...
05日 5月 2024
こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランDELLAMOREのシェフです!...
01日 4月 2024
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリア料理専門店 DELLAMOEREのシェフです! 月イチのお決まりのランチ更新のブログになりますが、なんだって早いですね・・恐ろしいスピードで日が経ちます 山にはまだ雪もありボードはまだ行ける状況ですが、市内の雪はほとんどなくなりつつありますね...
29日 2月 2024
札幌の宮の森のある隠れ家的なイタリア料理専門店 DELLAMOREのシェフです! しかしもう3月っていうのは早すぎですね〜もう雪も終わりに近づいて来ていてなんだかそわそわ・・ なんだかんだでやることが多くて 落ち着きません(涙) インスタやFBに最近上げてる動画も暇なときに撮っていますが...
29日 1月 2024
   ★オリジナル生パスタ★   ① ” ジョルノ ”   【 日替わり 本日のパスタ 】    ② “ ペスカトーラ ”   【 ローマ風 魚介類の軽いトマトソース 】  ③ ”ラグー”    【 ひき肉と長ネギ、マッシュルームのラグーソース 】  ④ ”オストリッケ ”   【牡蠣とほうれん草のクリームソース 】...
05日 1月 2024
今年も6日から始まります! 今年もお付き合い よろしくお願いします。 年末は例年より忙しくて最後の最後まで走り回っていた感じがありましたが、とても充実した年末でクリアできたのではないかと思います。今年も気張らずマイペースを保ちながら皆様と楽しく営業が出来たらいいなと思っています...
31日 12月 2023
今日から1月5日までお休みを頂きます   6日ランチから始めますのでお待ちしています  こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリア料理の店 DELLAMOREです! 今年は異常なくらいあっという間に1年が過ぎてびっくりです。多分学ぶことや調べることが多かったのが原因の一つかな 写真編集から始まりchatGPTのやり方や投信だったり・・ホント充実...
27日 11月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! やばいですね、今年はあっという間の1年だった気がします 今までにないくらいのスピードでこの間あれだけ暑い夏だったのに今年はもう根雪に近い雪で というか氷(まあ、山はまだ降らないとボードはできませんが・・)...
31日 10月 2023
札幌にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフ 吉川です! 10月も早かったですね〜 9月末にタカトシランドのTVに出てから3週間位忙しくてびっくりでしたが、大分落ち着いてきていて、それでもランチはまだまだ勢いがある感じでフリーのお客様が目立ちます。...
01日 10月 2023
こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです! 先週くらいからフレッシュのポルチーニ茸が入荷しました。去年は3週間位はできたのかな・・・結局最後は入荷無しで なんかしっくりこない終わり方になってしまいました、まあイタリアでの収穫の話なんで仕方ないところはありますね...

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