6月のランチです！

お疲れ様です。
札幌宮の森にあるデッラアモーレのシェフです。ここに来て、調理場の中も暑くなってきました。
いよいよ衣替えで、コックコートも半袖になり、もうそろそろシャツに変わるような時期になってきました。

ということは、今年ずっとやってきたピッツァも、もう終わりなのかなという感じですね。ワンチャンス雨が降って涼しくなれば、できればやりますが、毎日生地を用意しているわけではないので、天気予報とにらめっこをしながら、もし次の日天気予報が20度を切るようなことがあれば、ピッツァをやれればいいなと思っています。

それにしても、今年はだいぶピッツァを研究して、自分のお店なりにそれなりのものができたと思います。夏場は出せませんが、また9月を過ぎた頃にピッツァができたらいいなと思っています。

その代わりというわけではないですが、6月中旬から下旬にかけて、イカの状態を見て「イカスミ」を始めたいと思います。

だいぶうちのイカスミも世間に広まり始めて、認知されてきているので、今年はランチメニューに入れてみたいと思います。追加料金（プラス）にはなりますが、やってみたいなと。

ただ、仕込みに丸一日かかるので、あまりにも注文が出るようだったら「限定5食」といった形で区切って提供するかもしれません。

とにかく人気が非常に高いメニューなので、僕の体力と気力が続く限り、なるべく早めに始められればいいなと思っています。

あと、インスタも少しだけなんですけれども、1週間に1回できればやりたいなと思っています。ただ、先週のようにかなり忙しい状態が続くとなかなアップすることができない時もありますし、編集することも難しいので、これについてはご容赦ください。

また、インスタからの予約がうまく確認できず、見過ごしてしまう場合がかなり多いです。そのため、予約についてはできるだけお電話でお待ちしております。

取り急ぎ、よろしくお願いいたします。では、6月のランチのメニューをどうぞ　。

あと、鶏のラグーのパスタが5月はすごい評判が良かったので、もう1ヶ月続けてやりたいと思います。

野菜も、もしかしたらその時々で色々変わるかもしれませんが、とりあえず彩り野菜を使いたいと思います。その都度、大量に入荷する野菜（ズッキーニなど、その辺にあれば）を、臨機応変に変えてソースに入れたいと思うので、よろしくお願いいたします。

 

 

 

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

 

　③　”ポッロ”　
　　【 地鶏と彩り野菜のラグーソースのパルメザン風味】

 

　④　”アスパラ”
　　【グリーンアスパラと自家製ベーコンのクリームソース　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“オストリッケ”
　　【人気のソース！　牡蠣と岩のりのクリームソース】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥500　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650