パスタはイタリアのものですが、日本には日本風にアレンジされたパスタ料理も存在します。また、パスタは日本だけでなく、世界中で食されている食材の一つでもあります。多くの人に愛されるパスタはいつ頃登場したのでしょうか？

パスタの起源は諸説ありますが、古代ローマで主食とされていた「プルス」という食べ物がルーツと言われています。

プルスはキビや小麦などの穀物を細かく砕き、お粥状にしたものです。同時代に存在した「テスタロイ」は、お粥を板状に焼いたもので、ピッツァやラザーニャの原型と言われています。

その後、中世時代にはパスタはスープに入れたり、ソースとからめたりして食されるようになりました。13～14世紀に一般家庭にもパスタが普及するようになり、現在のような棒状のパスタは15世紀に登場します。

パスタは元々飢餓から人々を救うために作られた食材で、保全性に優れています。また、パンや米は作るのに「練る・窯で焼く」という行程があるのに対して、パスタは「茹でる」という行程だけで済みます。その為、パスタはその当時の人達にとって携帯保存食として重宝されていました。

そのような時代背景からパスタは長い間人々から愛され、食されてきました。また、パスタを使用した料理は、世界各国で見ることができ、その数は数え切れないほどです。

日本でパスタの製造が始まったのは明治16年頃で、フランス人宣教師マリク・マリ・ド・ロ神父によって伝えられました。当時はまだ珍しくホテルや一流レストランでしか食べることができませんでした。その後、昭和30年以降にイタリアから全自動パスタ製造機が輸入され、一般にも普及していきます。

当初の国産パスタは日本人の好みに合わせて小麦粉をブレンドして作られていましたが、イタリアレストランブームが起こったことで日本人の味覚も変わり、現在のようなデュラム・セモリナ100%のパスタが完成します。

札幌市・宮の森で本格イタリアンのパスタを堪能したいという方は、是非当店へお越しください。ランチとディナーでは、異なる味のパスタのソースをお楽しみいただけます。ランチやディナータイムの際は、調理の様子が見える人気のカウンター席がおすすめです。お客様との時間を大切にしたいと思っています。ランチやディナーでは単品メニュー以外にも、コース料理もご用意しております。