サンプルのチーズが送られてきました

こんばんは、札幌宮の森のある隠れ家的なイタリアレストランのシェフ　吉川です

最近、少し体の状態が今ひとつ切れがなく、週末は押し込まれていました

やはり50近くになると何かありますね〜休めるときには休みたいと思います

そんな中、急遽一本の電話がありまして　十勝海岸で展開を始め3年経ちましたと言う湖水地方牧場と言うお名前

で主にリコッタ、モッツァレラ等を水牛で作っているらしくサンプルを頂きました

ホントに最近多いですね、この手のフレッシュチーズを作る牧場さんが・・

水牛で作っているだけに、甘味と酸味がしっかりしていて　いい感じだと僕は思うのですが

ただ、どうしても僕の周りにBIOさんがいるのでそことの比較と言う事になると大きな問題は送料ということに

なりますね・・

しかしこんなお店に、機会を作って頂いたことに感謝します、美味しいリコッタチーズありがとうございました