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こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです!
最近ゴルゴンゾーラを大量に仕入れ色々な物に使用していますが、今回は、ゴルゴンゾーラに合わせて
パスタに緑色を練り込んでみました。 材料は海藻の一種でスピルリナ(健康食品にも使われる)
を使いゴルゴンゾーラとくるみ(この組み合わせはイタリアでは定番)あと軽くワインで煮込んだ
林檎を入れて作ります!
ゴルゴンゾーラにナッティな食感と風味、林檎の甘味と爽やかな酸味を足して食べやすくしています
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=740x10000:format=jpg/path/s17f3fb4523276aba/image/if4e735ea2c4d226a/version/1505639351/image.jpg)
なかなか、うちのお店的には攻めてる味付けなのではと思います、これはワインが進むのかな・・
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