こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストランDELLAMOREのシェフです！
昨日でなが〜い1週間が終わりました 大体シラフなのに床で寝ている1週間でした（汗）
毎年のことですがクリスマスからの1周間が1年で一番忙しくて最後は放心状態で今日ゆっくりと掃除、片付け等を
こなしています。
この週はなかなか予約が取れなくておそらくお断りされたお客様も沢山いたと思います
入れなかったお客様、ホントにすみませんでした 会いたかったですがまた来年会いましょう！
そして最後に来店して沢山話しして楽しく終われたのが何よりです、これが今ボクのモチベーションになっています 常連様につくづく助けてもらっているなと感じます 体はきついですがこのために一生懸命料理作っている気がします
今二人で回しているため、席も満席にするとも出来ずお断りすることもあるのですが、常連様はほぼ予約を入れて来てくれるので問題ないのですが、ドピークのときにフリーで来られると力不足なのかなかなか手が回らず
今いるお客様にも迷惑かけてしまうためすぐにどうぞとは言えないときがあります
出来れば確認の電話してもらえるとありがたいですね、せっかくきても入れないことがあるんで
来年もまた一つ年をとるので新しいこととか、もっとお客様と接したいと思っています
気持ち入れ替えて頑張りたいと思います。
ブログももっとアップしたいのですがなかなかあげられず ほんとダイエット並みに書くのはきついですね
それでは良いお年を・・一年間ありがとうございました
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