こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです！
先週くらいからフレッシュのポルチーニ茸が入荷しました。去年は3週間位はできたのかな・・・結局最後は入荷無しで
なんかしっくりこない終わり方になってしまいました、まあイタリアでの収穫の話なんで仕方ないところはありますね
だから有るときに食べておいたほうがいいですね 今年の一発目のきのこは比較的形はしっかりしていてこぶりな感じでした。ただこれに限っては業者さんのセレクトによるものも大きいかな・・まあ年1しか頼んでない業者さんですから
いい形のものは、先に出るのかな・・普通そんなものですよね 取引きしてくれるだけでもありがたいですね、感謝。
やはり香りは抜群に良くて独特な風味と食感、味わいは格別ですね 今年のおすすめはクリームソースです。
では10月のランチです
★オリジナル生パスタ★
① ” ジョルノ ”
【 日替わり 本日のパスタ 】
② “ ペスカトーラ ”
【 ローマ風 魚介類の軽いトマトソース 】
③ ”フンギ”
【 おすすめ自家製ベーコンときのこのパルメザンのソース】
④ ”ラグー ”
【 足寄産鹿肉を赤ワインとトマトで煮込んだミートソース 】
…プラス ¥300
⑤ “ポルチーニ”
【 イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース 】
…プラス ¥500
※パスタの増量 ¥300
単品パスタ（平日のみ） …①〜③ ¥1,485
④ ¥1,550
⑤ ¥1,650
ブレンドコーヒー エスプレッソコーヒー 紅茶 … ¥275
アイスコーヒー アイスティー …¥330
ジンジャエール コーラ オレンジジュース ぶどうジュース …¥350
ブラッドオレンジジュース …¥450
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