一年間ありがとうございました！

こんにちは札幌宮の森に有る隠れ家的なイタリアンレストラン　DELLAMOREのシェフです！

とても非現実的な一年だったような気がします。コロナでいろいろな事体験させていただきました

いいことも悪いことも・・一年間通して学びのときだったような　料理に限らず書類作成が多かったかな(笑）

やっと郵便番号覚えたし。なんか郵便番号って覚える気しないし　

営業もかなり抑えてやりながらもなんとか売上げをかく確保してギリギリ耐えて、贅沢しないようにはしてはいるんですが

店の食材は気前よくオーダーして試食していい感じでスキルアップ出来ているのではと思います

やっぱりこうしてお客様を抑えて仕事しているんですが自分は今詰めてゆっくり作るのが好きだなって改めて思いました

売上より仕事の満足のほうがいいなって、これだからビジネスマンにはなれないし経営者にも向いてないですよね

でも好きなことやってお客様が喜んで貰えれば、これがすべて、生きてる意味がここにある気がします

貧乏でも余裕がなくてもここで満足ができればまあいいかなって思える年にもなったってことかな　54だもん。。

髪も薄くなってパーマをあてて朝バチッと決めてきてもメチャクチャ忙しなって夜には夏目漱石のような頭になってるし

それもがんばってる証拠なんで許してくださいね！

 

それでは、今年一年　コロナで色々皆様に御迷惑をかけ申し訳ございませんでした　そしてコロナの対策で協力をして頂いたお客様、電話での確認等でお手数かけてすみませんでした　本当に店に予約が出来づらくなりましたが

是非来年も、自分のペースで確実な料理作りたいと思います

 

一年間ありがとうございました　皆様良いお年を　　

 

新年は7日ディナーからの営業になります！　要予約でお願いします