29日 2月 2016
５番目のマンゾーです、こちらは定番の知る人ぞ知る 鉄板のソースです 牛肉とクリームソースの組み合わせが、うちのパスタとの組み合わせを最強のモノにします ２月は、新人君が辞めてしまい ２人で営業していましたがあちこちあたってはいるもの の見つかるまで時間がかかりそうです・・・...
29日 2月 2016
今朝から、怒涛の嵐で、吹雪くは、珍しくこの時期に雷が鳴るは・・ まさかこんなに雪が積もっているとは思いませんでした。 朝から１時間近くかけて雪かきしましたが、猛吹雪の中 雪が減る気配もなく ひたすら雪かきをして、なんとか１１時半には間に合いましたが お客様は、１１時の来店は無くて、良かった〜と思いつつ 仕込みに戻りました...
23日 2月 2016
最近入荷してきました、イタリアのホエー豚です。 手頃な価格帯で納品できそうなので、思い切り厚切りグリルなんか良いかな〜と 200ｇ位行っても良いかな、ガッツリ食べて下さい
22日 2月 2016
今回、鹿肉のレバーと内ももを同量で仕込んで見ました レバーの旨味がよく出ているのと、匂い消しで使ったジュネーブロが効いています 中々、パンチが効いています ボロネーゼとは全く異なる味付けで 食欲をわかせます 今回限りのソースなので、恒例の売り切れゴメンです。