31日 3月 2016
さて、２月からうちのと二人で営業していましたが いよいよ いよいよですよ あと１ヶ月で、新しい子が来てくれる事になります！ ５月２日の夜に東京から直に来てくれます。 ここから今年は始まるって 感じですかね〜 長かったけれど、この何ヶ月間、とても良い経験になりました 今まで全く１人で営業することはなかったので正直、最初の１０日間は...
29日 3月 2016
８キロ強の１６ヶ月のプロシュートが納品されました。 塩分が熟成されたことにより、とても優しい仕上がりになっています 塩っぱくはありません チーズ、サラダに酒のツマミにもいい感じです
26日 3月 2016
いつもスポットでやっている人気の高い竹炭を練り込んだ生パスタです。 普段のスタンダードのスパゲッティと形状は同じですが、竹炭が入っている分 熟成度と乾燥の進み具合が早くて、コシが更に強くなります ソースはやはり、細い分 魚介系のソースがおすすめですね 今なら、サロマの牡蠣のクリームとかハマグリとか相性は良いはず。...
20日 3月 2016
いよいよ、キャッツの舞台も千秋楽を迎えますね、皆様お疲れ様でした そしてキャッツが終わり、次に５月３日から始まる舞台がこちら もう一つのオズの物語 WICKEDです オズの魔法使いの主人公ドロシーが、オズの国に迷い込む前のお話で グリンダとエルファバ、２人の魔女の出会いの物語だそうです...
20日 3月 2016
右がアメリカ人テレビ番組司会者 ルディ・マクサ氏 左が日本人クリエイティブ・ディレクター 歌川大輔氏です 今回の取材の内容は、農林水産省から日本の農、水産物やそれを調理するところを 紹介するテレビだそうです、結構大掛かり。 事の発端は、ウチが扱っている養殖帆立を育てている内海さんの紹介で。...
29日 2月 2016
５番目のマンゾーです、こちらは定番の知る人ぞ知る 鉄板のソースです 牛肉とクリームソースの組み合わせが、うちのパスタとの組み合わせを最強のモノにします ２月は、新人君が辞めてしまい ２人で営業していましたがあちこちあたってはいるもの の見つかるまで時間がかかりそうです・・・...