５月のランチメニュー行きます

こんにちは、　札幌宮の森の隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

このHP,JIMDOの仕様が少し変わりあたふたして全く先に進みません・・誰か助けてくれ〜こんな忙しい時に

いつも問題が有るときは忙しい時だ、嫌になる・・またこれも試練か

 

コピペが出来ない以上、全て手で打つしか無いか・・キツイ

 

急いで打ちますので、脱字許してください

 

　　１，本日のパスタ　”ジョルノ”　　　　　　１６５０円

　　　　　日替わりのパスタです　係にお尋ね下さい

　　

　　２，生スパゲッティ　”ペスカトーラ”　　　１６５０円

　　　　　デッラアモーレの不動の人気！　魚介の軽いトマトソース

　

　　３，生スパゲッティ　”ガンべリ”　　　　　１６５０円

　　　　　海老と万能葱の軽いトマトソース

　

　　４，生フェットチーネ　”ボロネーゼ”　　　１６５０円

　　　　　牛挽肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

　　

　　５，生フェットチーネ　”サルシッチャ”　　１６５０円

　　　　　自家製ソーセージとキャベツのトマトクリームソース

　　

　　　

 

　　　　尚、上記のパスタの他には、それぞれのパスタに加えて、

 

　　　　　前菜サラダ仕立てと、焼き立てフォカッチャと本日盛り合わせのデザート

　　　　　お飲み物（コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ）がつきます

 

 

もう一つのお肉のランチコースが豚肉料理をつけたBセットを２８００円

　

　オトクな牛肉をつけたCコース　３２００円　で提供しています

 

パスタの大盛りにも対応しています

ちなみに通常１３０ｇを　２００ｇで＋３００円になります

 

 

 

　

 

 

 

札幌宮の森のあるイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

写真は最近の新しいパスタを使ったパスタ料理です。ベネト地方にあるビーゴリをイメージして全粒粉で

作ってみました。　色々サイズ、粉の配合等考えてようやくここに落ち着きました

全粒粉ならではのコシの強さが良く出ていると思います　鴨肉でラグーもやっていますが、今回は旬の桜海老で

作っています。合せるのがまたこれもこの時期恒例の行者ニンニク　どれも力強い素材なんですが、見事なバランスで調和が取れ、とてもパンチが効いていてDELLAMOREらしいパスタなのではと思っています

 

そして、来週25日火曜日は　1日通して、貸し切り営業にさせて頂きます

 

札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　dellamoreのシェフです！

なんかブログの設定が変わり上手くアップされないのが最近の悩みです。。。

 

もう既に始まっている企画なんですがフェラーリロゼを春先に合わせてグラスで提供しています

基本、この価格では飲めない品物なんでこれを機会に試してはいかがでしょうか　かなりもう出ているので

在庫なくなり次第終了とさせて頂きます、フェラーリブリュットの極辛の味わいとは少し違い、とてもエレガントですっと飲みやすくて上品な舌触りが特徴です　よろしくお願いします

おそらくゴールデンウィークまでは持たないと思います（笑）　この勢いだと・・

 

そしてゴールデンウィークの営業ですが、5月2日火曜日を振替えでおやすみを頂きます　なので祭日は休まず営業しますのでお電話お待ちしています

 

毎年の事ですがかなり混み合いそうなので予め電話予約はしておいた方が

良いかと思います

こんばんは　札幌　宮の森隠れ家的なイタリアレストラン　デッラアモーレDELLAMORE のシェフです

相変わらずBSのテレビは面白いですね、止められません　

 

日清製粉さんのCMから始まるんですが、必ずと言って同じCMなんで覚えちゃいますね

「これまでの小麦粉とは〜　」って来るとおっ始まるぞと言う感じです

ホントにいつもイタリアを感じる内容でとても面白いです　コテコテの郷土料理から最新の料理まで

飽きること無くいつも変化球つけて放映してます。たまにかなりぶっ飛んだやつもありますが

まああれもあれでイタリアだよって教えてるんでしょうね　イタリア語も新鮮ですし、その中で最近やってた

シンプルなトスカーナパンが無性に食べたくなり、思わず作ってしまいました

と言ってもこれと言ったレシピも知らなかったんで、ここはパンのマエストロである　以前一緒に働いていた

草なぎクンに聞いてみました。　草なぎくんはコリネッタでずっとパンを担当していて、とても若くして

調理に対する心構えが誰よりも凄くて、なんかあの時代まともに料理の話が出来るの実はシェフと草なぎクン

くらいだったような気もします、あんなに自分の作ったパンに愛情が注げる若い子は珍しいですからね

 

当時20歳くらいか・・僕が30歳だから　パンを立てると誰にでも起こるんですよ、形が〜とか　香草が落ちる〜

とか　時にはニコニコしながらパンと会話してたな・・まあ変態ですね（笑）

そんな彼は今千葉で、ピッツェリアを経営していて繁盛店になっているみたいですね、一度行ってみたいな

とてもイタリアらしい料理やっているのでとても気も合います　

このなんてことの無い　塩が入っていないパンがシンプルすぎて最高なんです！

ニンニクすって、良いオイルかけてチョット胡椒かけて食べたらイタリアって感じです。

ホントは炭で焼けたら良いのだけど、さすがに味見で炭はおこせないし　でもこれですよね　生ハム乗っけて

食べたりトマト乗っけて食べたり　美味いな　やっぱり　しかもリッチにセモリナ粉使ってるから歯ざわりも

風味もイタリアそのまま、案外自己満足　初めてなのに　

第二弾はセモリナ粉の代わりに和寒のトウモロコシの粗挽きの粉使ってやってみようかなと思っています

あと、ずっと試作してたビゴリってパスタがなかなか自分好みに仕上がり、イワシのソース、アマトリチャーナ

鴨のラグーとかに合わせたら美味しいと思います　近々写真アップします

 

そして4月は、前半のディナーはとても暇で案外マンツーマンでお料理作っています　多分後半は、ゴールデンウィークが有るので盛り上がることでしょう！　体調も戻りつつありますしコンサドーレも今日勝ったし

いい流れですね、さあ頑張りましょう！