お疲れ様です　dellamoreのシェフです！

いつも月初のランチの更新なんですが、先月中ぐらいから変えたためパスタの人気度見てどうしようかと思っていたのですが、今回のランチのメニューの評判が良くて、15日で終わらせるのがもったいないかなと

ですので、6月いっぱいこのメニューを続けたいと思います　後半の桜海老は少し無理がありますが

今年はアスパラを直で取引きできそうな感じなので言ってもらえたらアスパラのパスタも対応しますね！

それとだんだん忙しくなってきているのですが、最近また予約のお客様で似た様な名前の店に行ってしまって、そのまま

そこに入店してしまう事例がたたあります。しかも駐車場まで予約しているのにも関わらず　流石に他のお客様の駐車場をお断りしているのにそっちに入るのはどうなんでしょうね　その店も店なんだけど。。。

この間はちゃんと席と駐車場まで予約してその人はちゃんときてくれて入店してるのだけど、相方の方がその似た様な店の名前に行ってしまってうちで待ってたお客様がキャンセルしてそっちの店に行ってしまうということがあり

普通の店なら、予約が入ってないなら予約はありませんといいますけどね、そのまま入れるかね　あり得ないことなんだが

うちはしょっちゅう間違える人来るけどちゃんと道の説明までして説明してますけどね　普通入れないよな。。

うちは　デッラアモーレですから　デッラがついて宮の森１条４丁目です　お間違えない様に気をつけてくださいね

お疲れ様です、DELLAMOREのシェフです！

5月に入って少し連休を頂いていました、先ほど帰ってきて早速仕込みしてましたが、しばらく休むとモチベーションも上がりリフレッシュしていい感じですね　東京は相変わらずこだわってますね、流石です。

そして案外うちも悪いことしてないなって、感じもします　自分で言うのも変ですが　食材は東京でも負けてないですね

とても料理が作りたい気分です。

ランチのパスタにディナーで出してるやつでもいいかなと色々出してみようかなと思っています

第一弾は桜海老！　東京でも今が時期って感じでしたので　フレッシュの桜海老で海老の風味とトマトの酸味が生きてます

食べ応え抜群です、DELLAMOREの中でもかなりのヒット作です　5月中の提供になるかな　すごいお勧めです！

それでは5月、少し遅れましたが、、行きます

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

　③　”ポッロ”　
　　【  地鶏を煮込みとキャベツのブイヨン系のソース 】

　④　”ガンベレッティ”
　　【桜海老とブロッコリーフレッシュトマトの入った塩味のスパゲッティ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“ガンベリ”
　　【有頭海老のトマトクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥”サルサディカルネ”

　　　　　　　　　　　　　　　[肉料理も食べた感のある肉の塊の入ったパスタです』

　　　　　　　　　　（柔らかく煮込んだ豚バラ肉１００g使用と野菜のソース　プラス￥800

　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650

お疲れ様です

明日10日から15日木曜日まで連休になります

何か御用の場合はFBかインスタ　メールにて連絡いただければ

できるだけ早く返しますが、細かい話はできそうにもないので細かい話は来週の木曜日以降電話の方で確認お願いします

5月の予約はそんなに入っていないので普通に予約は取れると思いますが

お手数かけますが宜しくお願いします

お疲れ様です、札幌も桜が咲き始め徐々にあったかくなってはきているもののまだ朝晩は寒い日が続きますね

季節の変わり目気をつけてください

実は、去年くらいから旗の土台（３０キロくらいある）が盗まれてしばらく旗を出していなくてどうやら近所さんは

お店が閉まったのではと思われていたらしく、それはまずいと、とられてもいいかくらいの感覚で再度設置しました

１７年続けてきているのでやはり旗があるとしっくりしますね、これからもよろしくお願いします！

そして今年のゴールデンウィークの営業になりますが、ちょうど水木は祭日が被っていなくて普通営業になります

５月の１０日から身内の結婚式があるためどうしても横浜に行かなきゃならずしばらくお休みをいただくのですが

ゴールデンウィーク中の営業には影響ありませんので是非ご来店お待ちしています！

なお、少し休み過ぎのため８日の木曜日は定休日ですが臨時に営業したいと思っています　まだまだ席には余裕がありますので、是非電話予約受け付けています

２７日　営業

２８日　営業

２９日　営業

３０、１日　定休日（東京に行くため札幌にはいません）

２日３日４日５日６日　営業

７日　定休日

８日　臨時営業

９日　営業

１０日〜１５日まで臨時休業

（ここも東京なので札幌にはいませんが１５日は仕込みで店にいるかもしれません）

１６日から始まります　

滅多にないことなので勝手ながらお休みいただくのですが、こんなに休むのが申し訳けないのですが、休んだ分帰ってきてから頑張りますのでどうかよろしくお願いします

お疲れ様です　札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランのシェフです！

今年の３月の雪解けが早かったですね、あっという間でしたが寒い日も続いてまだまだダウンが脱げない感じで

早く暖かくなって野菜もたくさん出回って欲しいです。３月は色々、オーブンがまだつけれるのでピッツアやバケット、

フランスパンなど徹底的に焼きましたよ！コツも掴めてやはり数多く焼かないと自分のものになりませんね

オーブンのフル活動もあと１っヶ月かな　ピッツアも1ヶ月くらいかな　予約で焼きますから　１３時間必要なので早めに

予約お待ちしています

　それでは４月のランチです　もし４月に入って本当にアメリカの関税が始まったらまた食材が上がってインフレ加速して

物価もやばいことになりそうで怖いです。。あまり単価あげないように頑張ります

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

　③　”カロッツァ”　
　　【  自家製ベーコンとマッシュルーム、ツナの塩味のソース 】

　④　”ヴォンゴレ”
　　【あさりとほうれん草のクリームソースのスパゲッティ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“ガンベリ”
　　【有頭海老のトマトクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥”サルサディカルネ”

　　　　　　　　　　　　　　　[肉料理も食べた感のある肉の塊の入ったパスタです』

　　　　　　　　　　（柔らかく煮込んだ豚バラ肉１００g使用と野菜のソース　プラス￥800

　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650

お疲れ様です、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランDELLAMOREのシェフです

なかなかの激動の２月でした。プライベートでかなり振り回されあまり余裕がありませんでした

救いなのがあまり雪が降らなかったことかな。。今年はめちゃくちゃな降り方やぼこぼこの道もなく、過ごしやすい月だったと思います。全くボードには行けてませんが　今年はダメかな　あまり行かないと年なんで体が忘れるのが怖いですね

今日あたり、雪溶けてるし....仕方ない　営業頑張ります！

本当毎月毎月、早いな〜って思っていますが２月は早かった　すぐに５月になりますね　色々結果出さないと

３月のランチ行きます　２月に初の試みで肉付きのパスタをやってみたのですがなかなか好評だったのでもう１回今月やってみたいと思います。ボリュームかなりあって好印象でした

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

　③　”マンゾ”　
　　【  牛挽肉と十勝マッシュルームの塩味のソース 】

　④　”オストリッケ”
　　【牡蠣とほうれん草のクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“サルシッチャ”
　　【自家製ソーセージと菜の花のトマトクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥”サルサディカルネ”

　　　　　　　　　　　　　　　[肉料理も食べた感のある肉の塊の入ったパスタです』

　　　　　　　　　　（柔らかく煮込んだ豚バラ肉１００g使用と野菜のソース　プラス￥800

　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650

お疲れ様です　札幌の宮の森にある隠れ家的なイタリアンレストランDELLAMOREのシェフです

思った通り、１月もめっちゃくちゃ早く終わりましたね、こりゃ自分の歳も間違える訳だ....

そして、今年に入ってから休みである水曜日になんらかの出来事があり、今年はボードに行けていません

２月もしばらく行けそうにもないくらい忙しくなりそうです、まあ仕方ないですよね、こうゆう年もあるということ

あまりYOUTUBEで動画見ると、刺激を受けるで見るのやめます　今年は諦めよう、残念だが

写真は、毎年好評の人気シリーズ　牡蠣のクリームソースです！みなさん大好きおすすめのパスタがオンメニューしました

このソース、竹墨のパスタとの相性も抜群です　海老クリームもゴルゴンゾーラクリームも美味しいですが、これも本当に人気が高いです。圧倒的なコクがたまりませんね！　ぜひ食べに来てくださいね！

それでは２月のランチのメニューです

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

　③　”サルシッチャ”　
　　【  自家製ソーセージとミックスビーンズのトマトソース 】

　④　”オストリッケ”
　　【牡蠣とほうれん草のクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“ポルチーニ”
　　【イタリア産ポルチーニクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥”サルサディカルネ”

　　　　　　　　　　　　　　　[肉料理も食べた感のある肉の塊の入ったパスタです』

　　　　　　　　　　（柔らかく煮込んだ豚バラ肉１００g使用と野菜のソース　プラス￥800

　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650

勝手ながら、来週　水、木、金と連休をいただき横浜に急遽帰ります。

なにかありましたらメールを頂ければ、返信します。　宜しくお願いします

 お疲れ様です、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアンdellamoreのシェフです！

２０２５年明けましておめでとうございます！　引き続き今年もご来店お待ちしています

さて、本日から営業が始まっていますが、正月３１日から４日まで休みましたがほぼ普通の休み感覚で終わってしまいました。なんだかんだで店に来て年末出来なかった掃除だったり今年に入って５日からの仕込みにきたりで

今回の休みはのんびりはしませんでした、ただ色々やりつつ、レシピの書き溜めた一年分のノートを清書したりしてたら

去年の出来事が浮かんできて楽しかったですね　２４年のクリスマスもワンオペでしたがスムーズに営業できて満足できる

料理が作れました。久しぶりに一品一品作り上げるコースもたまには楽しいですね、充実です。

今年もチャカチャカした仕事はなるべくしたくはないですね、ゆっくり作りたいと思っています　根つめて作りたいです

いいものを気持ちの乗った料理、作りたいです！ですので食べてください、DELLAMOREの料理を！

それとまた時間もできると思うので今年は鹿の猟のツアー参加してみたいな。。。行くかな足寄

あと年末仕込んだ季節外れのイカ墨のパスタ、すごい好評でした　冬は冬で美味しいですね　イカが夏より大きくて

肥えてえゴロがたっぷりコクがマシマシでした　イカがあったらまたやるかな。。

それでは１発目のランチ行きます！

★オリジナル生パスタ★
　　①　”　ジョルノ　”
　　【　日替わり　本日のパスタ　】
　

　②　“　ペスカトーラ　”
　　【　ローマ風　魚介類の軽いトマトソース　】

　③　”サルシッチャ”　
　　【  自家製ソーセージとミックスビーンズのソース 】

　④　”ゴルゴンゴーラ”
　　【ゴルゴンゾーラと舞茸のこってりクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300
　　⑤　“ポルチーニ”
　　【有頭海老のトマトクリームソースのフェットチーネ　】
　　　　　　　　　　　　　　　　　…プラス　¥300

　※パスタの増量　　¥300
　
　単品パスタ（平日のみ）　…①〜③　¥1,485
　　　　　　　　　　　　　　　　④　¥1,550
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　¥1,650

今年の最後の料理がイカスミなんて、エモい・・

こんにちは札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

今日をもちまして今年の営業は終了になります、沢山のお客様に今年も来店してもらいまして感謝しています

毎年毎年、新しいお客様、顧客のお客様、なかなか来れないお客様　色々事情もあって来れないお客さま

来年も宜しくお願いします。

今年はいつの間にか一年が終わってしまった感がありびっくりですね　あまり何もしてない気もします

とにかく初月から雪が〜夏は暑かった〜　あらもうポルチーニか〜　あらクリスマスだ。。。

そんな感じで高速で時間が過ぎた感じです　来年はもう少し変化があるといいかなって、変えていかなきゃ面白くないですもんね　歳をとるとほんと動きが悪くなりますね、踏ん張って動かないと、重い腰上げないと気持ちには勝てない！

それでもプライベートのルーティンはしっかり出来ているのでこれは見事です　毎日の納豆キムチも欠かさず

毎朝の白湯も欠かさず　う〜い〜の顔面体操も.. ということで来年はいいこと皆様にあるように

気持ちよく、美味しい空間と料理　頑張ってやって行きたいと思います

ぜひ来年も飽きずに、頭の片隅にDELLAMOREを宜しくお願いします

一年間　ありがとうございました

こんにちは、　札幌宮の森の隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

このHP,JIMDOの仕様が少し変わりあたふたして全く先に進みません・・誰か助けてくれ〜こんな忙しい時に

いつも問題が有るときは忙しい時だ、嫌になる・・またこれも試練か

コピペが出来ない以上、全て手で打つしか無いか・・キツイ

急いで打ちますので、脱字許してください

　　１，本日のパスタ　”ジョルノ”　　　　　　１６５０円

　　　　　日替わりのパスタです　係にお尋ね下さい

　　２，生スパゲッティ　”ペスカトーラ”　　　１６５０円

　　　　　デッラアモーレの不動の人気！　魚介の軽いトマトソース

　　３，生スパゲッティ　”ガンべリ”　　　　　１６５０円

　　　　　海老と万能葱の軽いトマトソース

　　４，生フェットチーネ　”ボロネーゼ”　　　１６５０円

　　　　　牛挽肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

　　５，生フェットチーネ　”サルシッチャ”　　１６５０円

　　　　　自家製ソーセージとキャベツのトマトクリームソース

　　　　尚、上記のパスタの他には、それぞれのパスタに加えて、

　　　　　前菜サラダ仕立てと、焼き立てフォカッチャと本日盛り合わせのデザート

　　　　　お飲み物（コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ）がつきます

もう一つのお肉のランチコースが豚肉料理をつけたBセットを２８００円

　オトクな牛肉をつけたCコース　３２００円　で提供しています

パスタの大盛りにも対応しています

ちなみに通常１３０ｇを　２００ｇで＋３００円になります

札幌宮の森のあるイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

写真は最近の新しいパスタを使ったパスタ料理です。ベネト地方にあるビーゴリをイメージして全粒粉で

作ってみました。　色々サイズ、粉の配合等考えてようやくここに落ち着きました

全粒粉ならではのコシの強さが良く出ていると思います　鴨肉でラグーもやっていますが、今回は旬の桜海老で

作っています。合せるのがまたこれもこの時期恒例の行者ニンニク　どれも力強い素材なんですが、見事なバランスで調和が取れ、とてもパンチが効いていてDELLAMOREらしいパスタなのではと思っています

そして、来週25日火曜日は　1日通して、貸し切り営業にさせて頂きます

札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　dellamoreのシェフです！

なんかブログの設定が変わり上手くアップされないのが最近の悩みです。。。

もう既に始まっている企画なんですがフェラーリロゼを春先に合わせてグラスで提供しています

基本、この価格では飲めない品物なんでこれを機会に試してはいかがでしょうか　かなりもう出ているので

在庫なくなり次第終了とさせて頂きます、フェラーリブリュットの極辛の味わいとは少し違い、とてもエレガントですっと飲みやすくて上品な舌触りが特徴です　よろしくお願いします

おそらくゴールデンウィークまでは持たないと思います（笑）　この勢いだと・・

そしてゴールデンウィークの営業ですが、5月2日火曜日を振替えでおやすみを頂きます　なので祭日は休まず営業しますのでお電話お待ちしています

毎年の事ですがかなり混み合いそうなので予め電話予約はしておいた方が

良いかと思います

こんばんは　札幌　宮の森隠れ家的なイタリアレストラン　デッラアモーレDELLAMORE のシェフです

相変わらずBSのテレビは面白いですね、止められません　

日清製粉さんのCMから始まるんですが、必ずと言って同じCMなんで覚えちゃいますね

「これまでの小麦粉とは〜　」って来るとおっ始まるぞと言う感じです

ホントにいつもイタリアを感じる内容でとても面白いです　コテコテの郷土料理から最新の料理まで

飽きること無くいつも変化球つけて放映してます。たまにかなりぶっ飛んだやつもありますが

まああれもあれでイタリアだよって教えてるんでしょうね　イタリア語も新鮮ですし、その中で最近やってた

シンプルなトスカーナパンが無性に食べたくなり、思わず作ってしまいました

と言ってもこれと言ったレシピも知らなかったんで、ここはパンのマエストロである　以前一緒に働いていた

草なぎクンに聞いてみました。　草なぎくんはコリネッタでずっとパンを担当していて、とても若くして

調理に対する心構えが誰よりも凄くて、なんかあの時代まともに料理の話が出来るの実はシェフと草なぎクン

くらいだったような気もします、あんなに自分の作ったパンに愛情が注げる若い子は珍しいですからね

当時20歳くらいか・・僕が30歳だから　パンを立てると誰にでも起こるんですよ、形が〜とか　香草が落ちる〜

とか　時にはニコニコしながらパンと会話してたな・・まあ変態ですね（笑）

そんな彼は今千葉で、ピッツェリアを経営していて繁盛店になっているみたいですね、一度行ってみたいな

とてもイタリアらしい料理やっているのでとても気も合います　

札幌宮の森隠れ家的なイタリアンレストランのDELLAMOREのシェフです！

3月後半にモンハンXXが発売されましたが、やらずに我慢してメニュー作り頑張っています（どうでも良い・・）

大分雪も溶けてきて、暖かい日が続く時も増えて来ましたね、思いの外体調が少し崩れて

復活するのにちょっと足踏みしています、おそらくもっと暖くなれば元に戻るでしょう！

どうやら顔が痩せて見えるみたいですが、多分髪型なんで、大病なんだと思わないでくださいね

テンションアゲアゲで4月頑張って行きたいと思います。

しかし3月・・何もできなかった　　取り戻さなきゃ！

それでは4月のランチ行きます！

　 １．本日のパスタ　　”ジョルノ”　　　　　1６５０円

　　　　　日替わりのパスタです　係りにお尋ねください。　　　　　　　　

　２．生スパゲッティ　　"ペスカトーラ”　　１６５０円

　　　デッラアモーレの人気生パスタ。新鮮な魚介類の軽いトマトソースで

　３．生スパゲッティ　”ビアンケッティ”      １６５０円

　　　シラスとキャベツの塩味のソース

　4.　生フェットチーネ　”ボロネーゼ”     　　１６５０円

　　　牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

　５．生フェットチーネ　”マンゾー”　　　　１６５０円

　　　牛ひき肉とグリーンピースのクリームソース　

　　なお上記価格には、それぞれのパスタに加えて、、

前菜サラダ仕立てと、その日に焼き上げます塩味のフォカッチャとお飲み物（コーヒー、紅茶、またはエスプレッソ）をセットした価格になっております。

またこれにデザートをつけたAセットはは、

お得な、どのパスタのセットにしても一律１６５０円、更にもう一つのセット料理ですが

肉料理をつけたＢセットを、２８００円でご提供させていただいております。

そして、オトクな牛肉のコース３２００円も加わりました

パスタを増やして欲しいと言う要望に応えて

プラス３００円で、増量をしています。

普通が、１３０ｇ　大盛りが２００gになります

こんばんは、札幌宮の森のある隠れ家的なイタリアレストランのシェフ　吉川です

最近、少し体の状態が今ひとつ切れがなく、週末は押し込まれていました

やはり50近くになると何かありますね〜休めるときには休みたいと思います

そんな中、急遽一本の電話がありまして　十勝海岸で展開を始め3年経ちましたと言う湖水地方牧場と言うお名前

で主にリコッタ、モッツァレラ等を水牛で作っているらしくサンプルを頂きました

ホントに最近多いですね、この手のフレッシュチーズを作る牧場さんが・・

水牛で作っているだけに、甘味と酸味がしっかりしていて　いい感じだと僕は思うのですが

ただ、どうしても僕の周りにBIOさんがいるのでそことの比較と言う事になると大きな問題は送料ということに

なりますね・・

しかしこんなお店に、機会を作って頂いたことに感謝します、美味しいリコッタチーズありがとうございました

こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

先週、弾丸で東京に用事があり行ってきましたが思っていたほど暑くはなく（言ったところが有明付近だったので海風が強くて）案外札幌の格好でも良かった感じでした、

かなり久しぶりに行ったので気になっていたレストランにも行けてとても刺激の有る休みに

なりましたね、やはりたまに東京に行かないと駄目ですね、今度はゆっくり行きたいと思います

ただ歩く歩く・・足がガクガク　疲れました

それでは、3月のメニューアップします！

それではランチメニュー行きます

 
　 １．本日のパスタ　　”ジョルノ”　　　　　1６５０円

　　　　　日替わりのパスタです、係りにお尋ねください。　　　　　　　　

　２．生スパゲッティ　　"ペスカトーラ”　　１６５０円

　　　デッラアモーレの人気生パスタ。新鮮な魚介類の軽いトマトソースで

　３．生スパゲッティ　”アッチューゲ”     　　１６５０円

　　　アンチョビとローストした玉葱のソース　ベネツィア風

　4.　生フェットチーネ　”ボロネーゼ”     　　１６５０円

　　　牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインで煮込んだミートソース

　５．生フェットチーネ　”ガンべリ”　　　　１６５０円

　　　限定10人前　菜ばなと小エビのクリームソース

　　なお上記価格には、それぞれのパスタに加えて、、

前菜サラダ仕立てと、その日に焼き上げます塩味のフォカッチャとお飲み物（コーヒー、紅茶、またはエスプレッソ）をセットした価格になっております。

またこれにデザートをつけたAセットはは、

お得な、どのパスタのセットにしても一律１６５０円、更にもう一つのセット料理ですが

肉料理をつけたＢセットを、一律２８００円でご提供させていただいております。

そして、ランチに牛肉コース　3000円も加わりました

パスタを増やして欲しいと言う要望に応えて

プラス３００円で、増量をしています。

普通が、１２０ｇ　大盛りが１８０gになります

冬野菜のミネストローネスープです。冬の野菜も夏野菜とは違う旨味があって美味しいですね

歯ごたえも冬の野菜は面白い！

案外イタリアには無かった野菜だし　バケット浸してたっぷり召し上がれ

こんばんは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

明日22日と23日はお店連休を頂きます、金曜日からの営業になります。

なかなかランチが毎日忙しく、こんな時に休んでんじゃねぇよって感じですが前々からの計画なので遂行させて頂きます。

　少しのんびりさせて下さい、息つまりました（笑）　食べ飲みツアーに行ってまいります

札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！

早い早い・・2月があっという間に流れていきますね、とても気持ちが押されます　暇な時にやるはずの事が

あまり出来ていません、ちょっと忙しい。　

なのでシェフここらで一服をいただこうと思い来週水曜木曜日連休にしたいと思います

チョット外の世界の空気吸って来ます、リハビリをかねて（笑）

で、写真が肉詰めのオリーブフリットです。イタリアではポピュラーなスナック感覚のツマミですね

ただ、ツマミにはもってこいの相性だと思います　ケースはパルメザンチーズで作りました

うちのお客様なら知ってるとは思いますが、どちらもワインのツマミには最高の組み合わせです

中がこんな感じです・・オリーブの塩味がビールにピッタリ　白ワインももちろん！

こんばんは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　dellamoreのシェフです！

1月中は、牡蠣牡蠣で、押されていましたがやはりウチの定番は塊肉ですね、2キロ近くの豚肉のローストポーク

で、バンバン塊で出しています。　今日はカナダの牛肉が来たのでそれも2月のおすすめになりそうです

ただ、カナダ産と和牛は全くの別物で考えてもらわないとビックリするくらい味が違います

もちろん、色々な焼き方考えてある程度この焼きでOKって確信してますがやはり味にしてみたら

特上の黒毛とは全くの違う肉なのはやむを得ない所です。　今月の和牛は三重の牛です。

ささみと言う場所がタタキで入ってきましが、これはかなりレア物　めちゃくちゃ美味いです

ほとんど残りがありませんが脂と肉のバランス、歯ごたえ　特別です

であるのが、三重のイチボ、カイノミ、三角バラ、特上ロース　焼肉屋さんみたいですがなかなかの揃い方

もう少ししたら仔羊も入りそうです

魚介は引き続き、サロマ産の牡蠣は続行して、ちょっとだけ白子のソティをアレンジして出してみようかと

思います。

こんにちは、札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン　dellamoreのシェフです

昨日から雪まつり始まりましたね、昼間はそこそこ入るのですが夜はそんなには忙しくないので狙い目かもしれません　暇なら甘えて下さい、待ってます

それと大分観光客の人の来店とお店の目印となる北洋銀行さんが無くなったためもう一度説明が必要かなと

シェフ自ら、駅から頭にカメラを付けて歩いてきました、普段歩かない為、なかなか新鮮な気分に

とりあえず地下鉄は東西線28丁目2番出口を出て、左に歩きそのままセブンイレブンまで行き

１−６の交差点の信号を渡り、左側の道を真っ直ぐに2本目を右で右手に店になります　簡単です（笑）

こんにちわ、札幌　宮の森　隠れ家的なイタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです

最近、８０年代の女性の方から良く男前だね〜と言われるのですが、年配の方に人気の顔なんですかね・・うん,８０以降の方に

素直に嬉しいです、たてつづけに言われたんでなんとなくそう思いました（笑）　こう言う役者でもいたのかな・・

それと、この間若いイタリア女性との会話の中で、自分が話しているイタリア語が古い、ある意味死語だと言われました

確かに日本語でも昔の方が使っている言葉は今は使わないものが有るくらいですから、もちろんイタリアも同じなんだなって妙に納得して

しまいましたね、そりゃ、時間が立てば色々と変わりますよね・・もっと勉強が必要ですね、頑張ろう

そんな長い時が経っても変わらず、より良くなっていくのが赤ワインですね、特にこの辺のBIGビンテージ！

さらにトスカーナと言えば、名声NO1のサッシカイアですが９９年が飲み頃を迎えているとのことでおすそ分けで頂きました

今回は、メイン料理と合わしたわけでもなく、シンプルにパルメジャーノレッジャーノを合わせて飲んで見ましたが

コレがまた、目ン玉飛び出る位の旨さで、正直ワインとの組み合わせの中でも一、二番目位のマリアージュ！

若いサッシカイアのガツンとした味とは違い、こなれた感がとてもいい感じでいい意味で飲みやすく

開けたてのパルメジャーノレッジャーノの抜群の香りと旨味がバランス良く口の中で溶け込んでいくのが心地よくて

ホントに美味しかった・・なにこれってくらいに美味しかったです

ブルネッロに牛肉のタリアータも美味いと思ってましたが、こんなシンプルな組み合わせで満足出来るなら

こりゃコック泣かせの食材ですね・・怖い怖い　いい経験ありがとうございました！　更に五感鍛えたいと思います

いきなり大雪が降り、なかなか外に出られないかと思いますが、そこを頑張って来て下さい

今週は、引き続きイタリア産ポルチーニ茸（今月一番いい形、程よい大きさ）が入荷し、山鳩のパテも完成して

もう少しすると、自家製ブレザオラも完成します。　

魚介で言えば、しめ鯖や厚岸産牡蠣も始まります、ドシドシお待ちしていますね！